Por Chef Leandro Ricardo

Ingredientes

Camarão

- 600g de camarão
- sal e pimenta à gosto
- 8 dentes de alho fatiado
- 2 col. de sopa de salsa picada
- 1 col. de chá de ervas de provence
- 1 col. de sopa de vinho branco
- suco de limão.

Como fazer

Refogue o alho até dourar, adicione os camarões e, depois de cozidos, as ervas e a salsa. Para deglaçar o azeite, no final coloque o vinho branco e o suco de limão que restou do tempero.

Suflê de milho ao parmesão

- 2 latas de milho em conserva
- 2 col. de sopa de cebola ralada
- 1 col. de sopa de alho picado
- 1 col. de sopa de azeite de oliva
- 200ml de creme de leite
- noz moscada à gosto
- 3 col. de sopa de queijo parmesão natural da vaca
- 4 ovos
- 1 col. de sopa de fondor

Como fazer

Fazer o suflê refogando o alho e a cebola, depois o milho, o fondor e o creme de leite. Deixe reduzir, tempere com a noz moscada e vá adicionando as gemas mexendo rápido para não criar grumos. Adicione 2 colheres de parmesão Natural da Vaca. Bata as claras em neve e misture delicadamente, unte 4 formas e despeje. Polvilhe com parmesão Natural da Vaca e asse em forno a 180° até dourar e estar firme. Sirva da seguinte forma: suflê ao centro e os camarões à margem. Rende 4 porções.