Por Chef Jõao Carlos Simões

Ingredientes

- 5 tomates grandes maduros
- 50g de bacon em cubos pequenos
- folhas de um maço de espinafre rasgadas
- 10g de queijo mussarela natural da vaca ralado
- 1/2 xíc. de chá de creme de leite
- 1/2 xíc. de queijo do reino natural da vaca (picado)

Como fazer

Retire a tampa e a polpa dos tomates. Reserve. Em uma panela média, frite o bacon em fogo alto, em sua sua própria gordura até que doure. Retire, escorra a gordura e reserve o bacon. Cozinhe o espinafre com a panela tampada por 5min ou até murchar. Tempere a gosto, sem acrescentar sal. Misture o bacon com o espinafre e junte os demais ingredientes. Após misturar, retire do fogo. Recheie os tomates e coloque-os num refratário pequeno untado em forno médio (pré-aquecido a 180°C) até que murchem. Retire do forno e sirva em seguida. Rende 5 porções..